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Sarà possibile prenotare a partire da mercoledì 4 dicembre 2024


 

LE SCUOLE MIGLIORI DELL'UMBRIA? PRIMEGGIA L'ALBERGHIERO DI ASSISI

EDUSCOPIO 2024/25 INCORONA LA NOSTRA SCUOLA

 

Anche quest’anno, l’indagine di Eduscopio 2024/25 offre uno sguardo dettagliato sul futuro dei nostri studenti. I dati parlano chiaro: il 62% dei nostri diplomati trova occupazione entro due anni, un risultato nettamente superiore alla media provinciale delle scuole dello stesso tipo. Questo si traduce in un tasso di disoccupazione significativamente più basso rispetto alla media locale, posizionando la nostra Scuola tra le migliori in Italia.

Un altro aspetto interessante evidenziato dal report riguarda le scelte universitarie: ben il 21% dei nostri studenti prosegue con successo gli studi, spesso riuscendo a conciliare l’università con il lavoro. Questo dato smentisce il pregiudizio che associa gli istituti professionali esclusivamente al mondo del lavoro, dimostrando invece la flessibilità e la validità di questi percorsi formativi.

I nostri ragazzi stanno dimostrando che una formazione mirata non limita le opportunità, ma al contrario, le amplia. Questi risultati confermano l’eccellenza del nostro modello educativo e la capacità dei nostri studenti di affrontare con successo sia il mondo del lavoro che quello accademico. Leggi l'articolo pubblicato da www.umbria24.it


VISITA AL CHOCOHOTEL DI PERUGIA

 

Gli studenti della classe 3 servizi di sala e vendita sezione A, accompagnati dai docenti: Antonella Esposito , Silvia Passeri, Luisa Bussotti e Mario Molini hanno partecipato a una lezione capovolta, trasformandosi in “clienti per un giorno” presso il rinomato Chocohotel di Perugia.

Il Chocohotel è noto per offrire un’esperienza di prima colazione unica nel suo genere, con una particolare attenzione per i golosi grazie alla presenza di un’isola dedicata al cioccolato. Questo ambiente accogliente ha fornito il contesto perfetto per un’esperienza formativa e gustosa. La responsabile di Sala, Eriona, ha riservato del tempo prezioso agli studenti, guidandoli attraverso l’origine e l’ispirazione di questa eccezionale idea. Gli studenti hanno avuto l’opportunità di approfondire la loro comprensione del settore alberghiero attraverso una video intervista condotta sul campo. L’incontro non è stato solo arricchito dalla presenza di una ex nostra alunna, che lavora alla reception, ma anche da Alberto Guarducci, che ha condiviso preziose esperienze e consigli con gli studenti, contribuendo a rendere questa giornata ancora più interessante.


VISITA AL FRANTOIO BERTI PERUGIA

 

Le classi 3ª Enogastronomia B e 4ª Pasticceria A, accompagnate dai docenti Manni, Ciancaleoni, Conti Valentina e Lobasso, hanno vissuto una giornata interessante presso il Frantoio Berti di Perugia. L’uscita didattica è stata un’opportunità unica per esplorare il processo tradizionale della raccolta delle olive e la loro successiva molitura, momenti centrali della produzione dell’olio extravergine d’oliva, simbolo della cultura e della gastronomia umbra. La visita si è conclusa con una degustazione guidata, un’esperienza sensoriale che ha permesso di apprezzare le qualità organolettiche del pregiato olio e di comprenderne l’importanza nella promozione dei prodotti tipici umbri.

Per la classe terza, questa esperienza rappresenta la conclusione del modulo didattico dedicato all’olio extravergine d’oliva e alla valorizzazione delle eccellenze locali. Per la classe quarta, invece, la visita si inserisce come tappa significativa dell’Unità di Apprendimento Complessa (UDA), contribuendo a rafforzare competenze trasversali e specifiche legate alla pasticceria e alla promozione del territorio. Un ringraziamento speciale al Frantoio Berti per l’accoglienza e l’opportunità di vivere una giornata che ha unito apprendimento, tradizione e scoperta del patrimonio gastronomico umbro.


MARCO POGGIONI, 4^ A ENOGASTRONOMIA, ELETTO PRESIDENTE DELLA CONSULTA PROVINCIALE DEGLI STUDENTI DI PERUGIA

 

 

È con grande gioia e orgoglio che apprendiamo che Marco Poggioni, studente del nostro Istituto classe 4^enogastronomia A, è stato eletto Presidente della Consulta Provinciale degli Studenti di Perugia. Questo prestigioso incarico rappresenta non solo un importante riconoscimento per le qualità di leadership e impegno di Marco, ma anche un momento di grande soddisfazione per tutta la comunità scolastica. 

La Consulta Provinciale degli Studenti è un organo ufficiale che rappresenta tutti gli studenti delle scuole superiori della provincia. Ha il compito di raccogliere le loro proposte, avanzare idee per migliorare la scuola e collaborare con le istituzioni per portare avanti progetti e iniziative utili alla comunità studentesca.

Abbiamo avuto il piacere di intervistare Marco per conoscere meglio le sue impressioni e i suoi obiettivi per il mandato.

Marco, innanzitutto congratulazioni! Come hai accolto questa elezione?

"Grazie mille! È stata una grande emozione, ma anche una sorpresa. Sapere che i miei compagni di tutta la provincia hanno riposto in me questa fiducia è davvero stimolante. Sono consapevole della responsabilità che comporta e sono determinato a fare del mio meglio."

Quali sono le priorità che intendi affrontare nel tuo mandato?

"Mi piacerebbe lavorare su temi che coinvolgano davvero gli studenti, come il benessere a scuola, l’orientamento per il futuro lavorativo e universitario, e il potenziamento delle attività extracurriculari. Vorrei che tutti gli studenti si sentissero protagonisti, parte attiva della Consulta e della vita scolastica."

Quanto credi che la tua esperienza all’Istituto Alberghiero di Assisi ti abbia preparato per questo ruolo?

"Molto. La nostra scuola mi ha insegnato a collaborare con gli altri, ad ascoltare e a lavorare in squadra, qualità essenziali per questo incarico. Inoltre, l'ambiente qui è sempre stato stimolante e inclusivo, e mi ha dato la spinta per mettermi in gioco."

Cosa significa per te rappresentare gli studenti di tutta la provincia?

"Significa ascoltare davvero le loro voci. Non si tratta solo di esprimere le mie idee, ma di raccogliere le necessità, le proposte e le critiche di tutti. Voglio che la Consulta sia uno strumento utile e che faccia la differenza per le scuole della provincia."

Un messaggio per i tuoi compagni di scuola e per gli studenti della provincia?

"Non abbiate paura di far sentire la vostra voce e di proporre idee. La Consulta esiste per voi e sono qui per ascoltarvi. Insieme possiamo costruire qualcosa di positivo e concreto."

Come comunità scolastica, non possiamo che augurare a Marco buon lavoro in questa importante avventura. Siamo certi che rappresenterà con orgoglio non solo gli studenti della provincia, ma anche i valori e le qualità che il nostro Istituto Alberghiero si impegna a trasmettere ogni giorno.

 

Facciamo tutti il tifo per te, Marco!


VIAGGIARE ATTRAVERSO IL CIBO:

l'ESPERIENZA DELLA COLAZIONE ALL’INGLESE 

 

Anche quest’anno gli studenti della scuola secondaria di primo grado "Alessi" di Santa Maria degli Angeli hanno vissuto un'esperienza unica: scoprire e assaporare la tipica colazione inglese. Questo progetto, che unisce cultura e gusto, è stato reso possibile grazie alla collaborazione con la nostra scuola, sotto la supervisione delle professoresse Gagliardi Maria Giovanna e Claudia  Apostolico.

Il percorso ha portato i ragazzi a immergersi nei sapori e nelle tradizioni della colazione britannica, una delle più celebri al mondo. Dal tè nero con latte, alle uova con bacon, ai tipici contorni, tutto è stato curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza autentica. A guidarli in questa avventura sono stati gli studenti dell’Alberghiero, che hanno mostrato professionalità e passione nel preparare e servire i piatti.

Ciò che rende questo progetto ancora più speciale è il suo legame con la lingua inglese. Gli studenti dell’"Alessi", infatti, hanno avuto l’opportunità di approfondire le proprie competenze linguistiche in un contesto pratico e stimolante. Accompagnati dalle proprie docenti di inglese, i nostri insegnati Francesca Ravalli, Patrizia Proietti e Graziano  Malfetta insieme alle loro brigate hanno deliziato i palati degli alunni della scuola secondaria di primo grado "Alessi" di Santa Maria degli Angeli che hanno partecipato al progetto, sperimentando l’uso della lingua straniera nella descrizione degli ingredienti, delle ricette e del servizio.


IL CAPOLAVORO DEL MESE

NOVEMBRE  2024 

 

 TITOLO: PAESAGGI PIEMONTESI 

 

SOTTOTITOLOROSA DI VITEL TONNÈ-AGNOLOTTI DEL PLIN SU LETTO DI SCAROLA-BRASATO AL BAROLO CON PUREA DI PATATE-BONET 

 

TIPOLOGIA:ANTIPASTO-PRIMO-SECONDO-DESSERT 

 

TECNICA DI COTTURA: FORNO-BOLLITURA-AL SALTO -                                                                 STUFATA

STAGIONE : ANNUALE

DIFFICOLTÀ: MEDIA

VALORE NUTRIZIONALE:   EQUILIBRATO

 

AUTORE: 3^ enogastronomia   sez. D

 

COACH: PROF. GRAZIANO MALFETTA  




NOVEMBRE  2024 

 

 TITOLO:  CONTAMINIAMOCI DI SAPORI

 

SOTTOTITOLO: SCONES AL CAMENBERT CON RIDUZIONE ALLA SENAPE E SALUMI UMBRI.

 

TIPOLOGIA:ANTIPASTO DA BUFFET

 

TECNICA: FORNO

STAGIONE : ANNUALE

DIFFICOLTÀ: MEDIA

 

AUTORE: STAN SARA-METO SHERIF 5^ PASTICCERIA 

 COACH: PROF.SSA SUSANNA QUATTROCCHI



DONARE PER FARE LA DIFFERENZA:

GLI STUDENTI ABBRACCIANO LA CAMPAGNA AVIS

 

 

E' ripartita con entusiasmo la campagna di sensibilizzazione per i donatori AVIS, portata avanti da molti anni dalla nostra bravissima Prof.ssa Claudia Apostolico. L'iniziativa ha ricevuto, come sempre, il plauso e la piena soddisfazione da parte di AVIS Assisi. In occasione della giornata dedicata alle scuole, volta a promuovere la donazione di sangue tra i giovani, i nostri studenti, accompagnati dalla Prof.ssa Marina Braconi, hanno risposto prenotandosi per le prime donazioni. Un esempio di solidarietà che conferma l'impegno della nostra comunità scolastica verso il bene comune.


JOB IN TOURISM: INCONTRO CON LA REDAZIONE PER GLI STUDENTI DELLE CLASSI  QUINTE

 

Il 4 novembre 2024, presso la sede di Santa Maria degli Angeli, si è tenuto un importante incontro tra gli studenti delle classi quinte e la redazione di Job in Tourism, rivista specializzata nel recruitment di figure professionali nel settore turistico-alberghiero e ristorativo, con visibilità sia a livello nazionale che internazionale.

Questo evento, curato dal prof. Pilli Danilo, che riveste la funzione strumentale al raccordo tra scuola e territorio, rientra nel Progetto Educational promosso da Job in Tourism.

 

Durante l'incontro, la redazione ha illustrato agli studenti le ultime tendenze del mercato del lavoro nel settore turistico e alberghiero, fornendo loro preziosi strumenti per affrontare il mondo del lavoro con consapevolezza e competenza. L'iniziativa ha avuto l’obiettivo di offrire agli studenti una visione più ampia delle possibilità lavorative e di prepararli al meglio per le sfide professionali che li attendono al termine del loro percorso scolastico.


VISITA DELLA CLASSE 3^ SSVA AL FRANTOIO GNAVOLINI: SCOPRENDO I SEGRETI DELL’OLIO EVO UMBRO

 

Il 31 ottobre 2024, la classe 3^ servizi sala e vendita ha partecipato ad un’uscita professionalizzante presso il Frantoio Gnavolini di Bastia Umbra, nell’ambito del progetto UDA “Una Terra da Scoprire: L’Olio EVO nelle Regioni d’Italia”. Questo progetto rientra nelle attività di orientamento in itinere, pensate per arricchire la formazione degli studenti attraverso esperienze dirette nel mondo professionale. Ad accompagnare la classe sono state i proff. Esposito, Colarieti, Molini e Passeri.

Gli studenti sono stati accolti con grande ospitalità da Gianmichele Gnavolini, che ha dedicato loro ben tre ore, guidandoli attraverso i vari aspetti della produzione dell’olio extra vergine d’oliva. La visita ha offerto un’immersione nella storia e nella tradizione di un’azienda fondata negli anni ’80 ad Assisi, nata dalla passione di Roberto Gnavolini per i prodotti locali. Oggi, Gianmichele continua l’eredità paterna, curando ogni fase della produzione con attenzione e dedizione.

Situato tra gli splendidi uliveti che dominano la pianura umbra, con vista su Assisi e Spello, il Frantoio Gnavolini produce olio extra vergine di oliva di alta qualità, apprezzato non solo in Italia ma anche all’estero. La gamma dei loro prodotti – che include linee D.O.P. Umbria, bio e "extra fashion" – rappresenta il meglio del Made in Italy, coniugando tradizione, innovazione e una costante ricerca di raffinatezza.


CORSO DI PASTICCERIA DELL'ISTITUTO ALBERGHIERO DI ASSISI 🍰

 

Il nostro corso di pasticceria, giunto con orgoglio al suo quinto anno, si conferma un trampolino di lancio per chi sogna una carriera dolcissima e ricca di successi. Grazie alla guida delle rinomate maestre pasticcere Susana Quattrocchi e Nicoletta Manni, i nostri studenti imparano le tecniche più avanzate e creative, affinandosi in un ambiente che premia la passione e la professionalità.

Con la crescente domanda di pasticceri qualificati, i giovani che escono dal nostro corso sono pronti a fare la differenza nel mondo del lavoro, portando l’eccellenza della nostra scuola nei laboratori e nelle pasticcerie di tutta Italia e oltre. 


LA CLASSE 4^ PASTICCERIA CONQUISTA IL PODIO NELLA GARA DELLA ROCCIATA PIU' BUONA

 

Vescia di Foligno, 25 ottobre 2025 – Grande soddisfazione per la classe 4 di Pasticceria dell’Istituto che ha conquistato il terzo posto nella rinomata gara della Rocciata più buona, organizzata dal ristorante Fichetto di Vescia di Foligno e giunta alla terza edizione. Guidati dalla prof.ssa Nicoletta Manni, i ragazzi hanno presentato una rocciata dal sapore autentico e dalla preparazione impeccabile, che ha colpito positivamente la giuria per il perfetto equilibrio degli ingredienti che hanno rispettato la tradizione.

La competizione, che ogni anno attira professionisti e appassionati della pasticceria umbra, si è rivelata un’occasione preziosa di confronto per i nostri studenti, che hanno potuto mettere alla prova le loro abilità artigianali e approfondire la conoscenza delle specialità locali. La Rocciata, dolce simbolo della cultura gastronomica dell’Umbria, è stata il tema portante dell’evento, e ogni squadra ha cercato di reinterpretarlo secondo la propria creatività e tecnica, rispettando però la tradizione.

"Siamo fieri dei nostri ragazzi e del traguardo raggiunto – ha dichiarato la prof.ssa Manni – hanno lavorato con passione e impegno, dimostrando grandi capacità nel padroneggiare le tecniche e nell’esaltare i sapori della nostra tradizione." La nostra Scuola ringrazia il ristorante Fichetto di Vescia di Foligno per l’organizzazione della gara e per aver offerto ai ragazzi un’esperienza di apprendimento unica e ricca di valore formativo.


Visita Didattica alla TTG Travel Experience di Rimini:

Formazione sul Campo per gli Studenti di Accoglienza Turistica

 

L'11 ottobre 2024, gli studenti delle classi 4^ e 5^ dell’indirizzo Accoglienza Turistica, accompagnati dai loro docenti Giuditta Spalatro, Francesca Galli, Carmela Mancini, Eleonora Mancini, Elisa Massetti, Valeria Padiglioni  e dalla dirigente scolastica Stefania Tarini, hanno partecipato alla prestigiosa TTG Travel Experience di Rimini. Questa importante fiera internazionale del turismo è un’occasione unica per conoscere le nuove tendenze e le dinamiche del settore.

Gli studenti hanno preso parte a diversi workshop formativi, che hanno trattato temi di grande attualità nel mondo del turismo, come la digitalizzazione dei servizi turistici, il turismo sostenibile e l'innovazione nel settore dell'hospitality. La visita ha rappresentato un'opportunità fondamentale per vedere in azione le competenze acquisite durante le lezioni e confrontarsi con esperti del settore, ampliando così le loro prospettive professionali.


4 OTTOBRE 2024 - FESTA DI SAN FRANCESCO D'ASSISI

 

il 4 ottobre ad Assisi si è celebrata la festa di San Francesco, patrono d'Italia, un evento di grande importanza che ha richiamato pellegrini e fedeli da tutto il Paese. Quest'anno, la Sicilia è stata l'ospite d'onore e ha donato l'olio per la lampada votiva che arde davanti alla tomba del Santo. Il cuore delle celebrazioni è stata Piazza Santa Chiara, da dove è partito il corteo che ha aperto la giornata di eventi religiosi e civili.

Ad accogliere i partecipanti con calore e professionalità sono state le allieve delle classi 3^e 4^ del corso di Accoglienza Turistica guidate dalla prof.ssa Giuditta Spalatro, impegnate nell'organizzazione e nel supporto logistico, garantendo un'accoglienza impeccabile. Una festa che ha unito spiritualità, tradizione e collaborazione fra le diverse regioni italiane, con la figura di San Francesco come simbolo di pace e fratellanza. Al termine delle celebrazioni religiose, oltre 500 ospiti sono stati accolti nel refettorio del Sacro Convento per un pranzo speciale. Le brigate di cucina, guidate dai proff. Nello Baldelli, Filippo Rapo  e le squadre di servizio di sala, coordinate dai proff. Claudia Apostolico, Noris Ciani e Marco Martinoli hanno deliziato i palati dei presenti con un menu raffinato, preparato e servito con la consueta professionalità. Il pranzo ha riscosso lusinghieri giudizi di apprezzamento, sottolineando la qualità del lavoro svolto dagli studenti dell'Istituto Alberghiero di Assisi. Una dimostrazione pratica di competenza e passione, che ha reso ancora più memorabile questa giornata dedicata a San Francesco.


CUCINA A TUTTA BIRRA!
Realizzazione e degustazione di un menù con piatti a base di birra a cura dei nostri allievi

 

La prima Fiera della Birra Artigianale e Agricola dell’Umbria si è ufficialmente aperta con grande successo presso il complesso monumentale di San Pietro a Perugia. Questo evento, dedicato alla celebrazione delle birre artigianali locali, ha visto la partecipazione di numerosi appassionati, produttori e rappresentanti del settore agroalimentare umbro.

Uno degli appuntamenti più attesi è stato il menù "Cucina a tutta birra!" preparato dagli studenti delle classi del triennio dei corsi di enogastranomia e sala bar. Giovani talenti, guidati dai loro insegnanti Patrizia Proietti. Giovanna Gagliardi e Leonardo Fioretti, hanno presentato una serie di piatti in cui la birra è protagonista, dimostrando la versatilità di questa bevanda nella gastronomia. Ogni portata, dall'antipasto al dolce, è stata arricchita dai sapori unici di birre artigianali locali, creando un'esperienza di degustazione sorprendente.

L'evento ha inoltre sottolineato l'importanza della nuova legge regionale, che non si limita a sostenere la produzione di birra agricola e artigianale, ma mira a coinvolgere l'intera filiera produttiva, promuovendo l'uso di materie prime locali. L'obiettivo principale è la creazione di un prodotto di alta qualità, capace di rappresentare al meglio il territorio umbro.

 


CELEBRAZIONI DI SAN FRANCESCO, CENA ALLA SALA SALA DELLE VOLTE DI ASSISI 

 

Il 3 ottobre, nell'ambito delle celebrazioni per la festa di San Francesco, patrono d'Italia, si è tenuta una cena speciale presso la suggestiva Sala delle Volte di Assisi. L'evento ha visto la partecipazione di ospiti illustri provenienti dalla Sicilia, che hanno portato in dono l'olio per la tomba di San Francesco, un gesto simbolico di grande valore spirituale.

Il convivio ha rappresentato un’importante occasione per i nostri studenti, in particolare della 3^ classe del  corso di Sala-Bar guidata dalla prof.ssa Antonella Esposito e della classe 4^  Enogastronomia coordinati dalla prof.ssa Giulia Ciancaleoni. I ragazzi hanno messo in campo le loro competenze e professionalità, contribuendo con impegno e passione alla perfetta riuscita della serata.

Un evento che ha unito il valore delle tradizioni e dell'ospitalità in un contesto di grande rilevanza culturale e religiosa.


L'ALBERGHIERO DI ASSISI PROTAGONISTA A "I PRIMI D'ITALIA" CON UNA RICETTA D'ECCELLENZA

 

Dal 26 al 29 settembre 2024, la splendida città di Foligno ospita la celebre manifestazione "I Primi d'Italia", un festival dedicato alla pasta e ai piatti della tradizione italiana, che ogni anno richiama appassionati del gusto da tutta la penisola. Tra i protagonisti di questa edizione, l'Istituto Professionale Alberghiero di Assisi ha l’onore di partecipare non solo garantendo un valido supporto nei laboratori gastronomici ma pure portando in scena una ricetta unica e innovativa in un prestigioso cooking show.

 

I nostri talentuosi studenti, sotto la guida esperta della prof.ssa Maria Giovanna Gagliardi, hanno proposto i Paccheri al Pancotto con Chips di Cavolo Nero Riccio, un piatto che ha saputo unire la tradizione umbra con un tocco moderno e raffinato. La ricetta si distingue per il suo omaggio ai sapori antichi, sapientemente rivisitati per i palati del nuovo millennio. Un ruolo centrale è stato giocato dall'olio extravergine di oliva, annata 2024, un vero e proprio "olio novello" che ha esaltato i sapori del piatto con il suo gusto fresco e intenso.

La degustazione ha conquistato i presenti, che hanno apprezzato la perfetta armonia di sapori, lodando in particolare l'equilibrio tra i paccheri e il pancotto, resi ancora più intriganti dalla croccantezza delle chips di cavolo nero riccio. Una combinazione che ha saputo sorprendere e deliziare anche i palati più esigenti.

 

L'evento ha anche messo in luce il grande impegno e la professionalità dei nostri studenti, sia in cucina che nel servizio in sala e nell'accoglienza. La squadra ha lavorato dimostrando non solo abilità tecniche, ma anche una grande passione per l'accoglienza e la cura del cliente. Ogni dettaglio, dall’allestimento alla presentazione del piatto, è stato curato con precisione, regalando agli ospiti un’esperienza culinaria di altissimo livello.


VISITA DELLA DELEGAZIONE FRANCESE ALL'ISTITUTO ALBERGHIERO ASSISI

 

Il 25 settembre scorso, presso la nostra sede di Santa Maria degli Angeli, abbiamo avuto l'onore di ospitare una delegazione di ispettori del sistema scolastico francese, accompagnata dai rappresentanti dell’Ufficio Scolastico Regionale per l’Umbria (USR).

Questa visita ha rappresentato un'importante opportunità di confronto tra il sistema educativo professionale italiano e quello francese, con l'obiettivo di scambiare idee e buone pratiche in ambito formativo.

 

Gli ispettori francesi, interessati a conoscere in dettaglio l’organizzazione e il funzionamento del nostro Istituto come esempio di istruzione professionale, hanno visitato le nostre strutture, confrontandosi con i docenti su vari aspetti legati alla formazione nel settore dell'ospitalità e della ristorazione. L'incontro ha rafforzato la nostra visione di una scuola dinamica e aperta agli scambi internazionali.

Successivamente, la delegazione è stata invitata a una colazione di lavoro nella nostra sala ristorante, dove gli studenti hanno dimostrato tutta la loro preparazione e competenza. I piatti, sapientemente preparati dai nostri ragazzi del corso di enogastronomia guidati dalle proff. Maria Giovanna Gagliardi, Susanna Quattrocchi e Patrizia Proietti hanno lasciato gli ospiti senza parole per la qualità e la raffinatezza, ricevendo ampi complimenti. L'attenzione ai dettagli, sia in cucina che nel servizio in sala del corso di sala e vendita sotto la regia del prof. Leonardo Fioretti, ha mostrato chiaramente l'elevato livello di formazione che il nostro Istituto offre. Le foto dei piatti, curate anche nella presentazione, sono una chiara testimonianza di questa eccellenza. Nel laboratorio di alimentazione, curato dai proff. Binaglia Lucia e Mezzetti Monica, gli allievi delle classi 5 Pasticceria, 4^ A - 5^B enogastronomia hanno proposto gli esperimenti  in laboratorio: rilevazione dell'amido negli alimenti con reattivo di LUGOL, coagulazione delle proteine con alcol, emulsioni con lecitina di soia. Il tutto in francese raccogliendo apprezzamento da parte dei graditi ospiti.

Dopo il pranzo, gli ispettori francesi, accompagnati dalla prof.ssa Miranda  Forte, docente di lingua francese, e dalla prof.ssa Claudia Apostolico insieme ai ragazzi del corso di accoglienza turistica, si sono recati nel centro storico di Assisi per una visita guidata. Le docenti hanno condotto la delegazione alla scoperta delle meraviglie artistiche e spirituali della città, immergendola nell'affascinante storia locale.

 


UN CALOROSO BENVENUTO PER I NUOVI ALLIEVI E LE LORO FAMIGLIE, CHE ENTRANO A FAR PARTE DELLA NOSTRA COMUNITÀ SCOLASTICA.

 

 

Sabato 14 settembre, presso l’Aula Magna della nostra scuola, si è svolto un incontro speciale con i genitori degli studenti che per la prima volta hanno intrapreso il percorso quinquennale. Il dirigente prof.ssa Stefania Tarini e lo staff scolastico hanno presentato le caratteristiche dell’istituto, illustrando le opportunità formative e le risorse disponibili per accompagnare i ragazzi nel loro percorso di crescita personale e professionale.

All’incontro ha partecipato anche Stefano Chiesa, direttore del prestigioso Hotel 5 Stelle Brufani di Perugia, che ha condiviso la sua esperienza nel settore alberghiero. Chiesa ha spiegato la bellezza della professione, mettendo in luce le possibilità di carriera e l’importanza della passione in questo settore, ispirando sia i genitori che gli studenti.

Un altro intervento importante è stato quello dello psicologo dott. Maiorano che cura lo sportello d’ascolto presso la nostra scuola. Egli ha illustrato ai genitori il servizio di supporto psicologico, un prezioso strumento a disposizione degli studenti per affrontare eventuali difficoltà personali o scolastiche, e per promuovere il loro benessere emotivo durante il percorso di studi.

 

La giornata si è conclusa con un gioioso buffet, occasione per socializzare e creare un clima di condivisione tra le famiglie, studenti e   docenti.


LORENZO RAGNI: UN'ALTRA STELLA MICHELIN  BRILLA NELLA NOSTRA SCUOLA

 

Dalla pagina FB del sindaco di Magione  Giacomo Chiodini apprendiamo con gioia che un nostro ex alunno, classe 1992, diplomato chef nell’anno scolastico 2010/11, è salito sul gradino più alto della ristorazione internazionale conquistando la sua prima stella Michelin. Lorenzo Ragni – appena trent'anni e originario di Magione – ottiene in Francia, assieme alla sua compagna Florencia Montes, anch'essa chef di origini argentine l'importante riconoscimento durante l'annuale cerimonia della Guide Michelin France 2024. A essere premiata è la cucina del loro ristorante Onice in rue Antoine-Gautier a Nizza nel quartiere degli antiquari della città della Costa Azzurra.

Florencia e Lorenzo, dopo una carriera internazionale in ristoranti stellati, si conoscono a Mentone in Francia lavorando entrambi per il grande chef Mauro Colagreco al ristorante Mirazur. Per la giuria Guide Michelin France 2024 il loro ristorante Onice di Nizza ha grandi potenzialità e merita il riconoscimento di una stella. Questo il link al ristorante: https://www.restaurantonice.com/it/ 

Per la nostra scuola il 2024 è un anno davvero ricco di stelle di prim’ordine . In Umbria il nostro Giulio Gigli con il ristorante UNE di Capodacqua di Foligno  e  ora in Francia il nostro Lorenzo Ragni hanno conquistato  entrambi la prima stella Michelin.  Questo prestigioso riconoscimento non solo è la testimonianza del talento e dell'impegno degli allievi, ma anche della qualità dell'istruzione offerta dalla nostra scuola. Siamo profondamente orgogliosi del loro successo e continueremo a sostenere e ispirare gli studenti a raggiungere le loro ambizioni culinarie più elevate.


AMBIENTI DIDATTICI INNOVATIVI PER IL VISUAL LEARNIG

 

Nell'ambito dell'educazione e della formazione, la nostra scuola sta compiendo passi significativi verso un ambiente di apprendimento moderno e stimolante. Le aule scolastiche, epicentro delle attività didattiche, sono state oggetto di una recente trasformazione finalizzata a favorire il visual learning e a creare un ambiente confortevole che promuova l'apprendimento e lo studio.

Una delle caratteristiche principali di queste aule è l'introduzione di armadietti e manifesti murali, che aggiungono un tocco pratico e estetico all'ambiente. Gli armadietti offrono agli studenti la possibilità di organizzare i propri materiali in modo ordinato, promuovendo la responsabilità individuale e la gestione autonoma degli strumenti di studio. I manifesti murali, invece, sono stati progettati con cura per creare un ambiente visivo stimolante. Carte geografiche adornano le pareti, offrendo un'esperienza di apprendimento immersiva e interattiva. Questa scelta non solo arricchisce l'aspetto estetico delle aule, ma fornisce anche una risorsa tangibile per gli studenti, incoraggiandoli ad esplorare il mondo attraverso mappe chiare e dettagliate. I banchi, cuore pulsante delle aule, sono stati personalizzati con i contenuti delle diverse discipline. Questa strategia mira a rafforzare l'apprendimento attraverso le immagini. Gli studenti possono ora riferirsi direttamente agli adesivi per ottenere informazioni rapide e utili durante le lezioni, incoraggiando una partecipazione più attiva e una comprensione approfondita delle materie trattate. Il concetto di visual learning, alla base di questa trasformazione, pone l'enfasi sull'importanza delle risorse visive per facilitare la comprensione e la memorizzazione. Questo approccio innovativo non solo stimola l'interesse degli studenti, ma favorisce anche la creazione di un ambiente accogliente che promuove l'apprendimento efficace.


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