BUFFET DEGLI AUGURI NATALE 2021 

Esercitazione degli allievi delle classi quinte

Le allieve e gli allievi delle classi 5 enogastronomia sez.   B e 5 sala e vendita sez. B hanno allestito  assieme agli insegnanti Susanna Quattrocchi e Leonardo Fioretti, un buffet natalizio per scambiarsi gli auguri di buone feste. Una grande prova d'autore che non ha  trascurato nulla. Pregevole l’impaginazione del menu, l’individuazione degli allergeni e la creazione di un QR code per consentire  agli ospiti di visualizzarne la presenza in ogni singola pietanza.

A PRANZO CON  GIOVANNI PASCOLI

La classe 5E enogastronomia, guidata dalla prof.ssa Ciancaleoni Giulia, ha sviluppato insieme all’insegnante di Italiano Prof.ssa Marina Braconi e la prof.ssa Binaglia Lucia di Alimentazione, un percorso gastronomico lungo i sentieri tracciati da Giovanni Pascoli, figura centrale della cultura italiana tra la fine dell'800 e i primi anni del 900.  Giovanni Pascoli ha sempre mostrato il suo amore per la cucina e le tradizioni del territorio e tutto ciò traspare nei suoi componimenti che contengono rimandi a piatti, tradizioni, utensili o addirittura, in alcuni casi, contengono delle vere e proprie ricette; due esempi in tal senso sono le opere: "La piada" e "Il desinare" studiate dai giovani chef della classe quinta, i quali hanno ripercorso i piatti che sono nella memoria dell'autore e sono presenti nella sua poetica. Alcuni esempi di ciò sono le tagliatelle al ragù o le erbe di campagna cotte, da lui chiamate "ragazul", ma anche la piadina, la carne lessa ed il tanto amato pollo arrosto.

EVENTO CONVIVIALE A.N.F.I 

Il 5 dicembre 2021, presso il ristorante " Carfagna" di Assisi, l'Associazione Nazionale dei Finanzieri Italiani, sede di Perugia, ha tenuto un momento conviviale e ha chiesto alla nostra scuola il  supporto professionale per il servizio di sala e di cucina. Le classi 3 SSV A, 5 SSV C, 5 SSV B, 5 C ENO coordinati dal prof. Biagini hanno svolto egregiamente i compiti assegnati ricevendo un grande plauso per il livello di professionalità raggiunto.

INCONTRO CON L'AUTRICE TIZIANA FERRARIO

Sala dei notari Palazzo dei Priori 2 dicembre 2021

Nella suggestiva Sala dei Notari di  di Palazzo dei Priori di Perugia, la classe 5 accoglienza turistica, insieme alle rappresentanze scolastiche delle scuole perugine ha incontrato l'autrice Tiziana Ferrario, nota giornalista Tv,  per stimolare una discussione pubblica sui temi espressi nel suo nuovo libro: "UOMINI è ora di giocare senza falli". La nostra  classe 5^, accompagnata dai docenti Galli Francesca, Rossi Stefania, Saioni Sara e Catanossi Stefania, non solo ha garantito lo straordinario servizio di accoglienza degli innumerevoli ospiti e relatori intervenuti, ma ha voluto anche dire la propria. Ha preso la parola l'allieva Teresa di Matteo illustrando l'iniziativa portata avanti dal presidio istituito all'interno della scuola che tra i suoi innumerevoli compiti, si propone anche quello di costruire un'alleanza tra allievi e allieve, uniti per superare gli stereotipi di genere, sconfiggere ogni discriminazione e ogni tipo di violenza maschile contro le donne. 

SAI ABBINARE IL GIUSTO VINO A QUEL PIATTO?

Nei nuovi laboratori della nostra sede di S. Maria degli Angeli, le allieve e gli allievi delle classi terminali 5^ enogastronomia sez. B e il corrispondente corso di Sala Bar, coordinati dagli insegnanti Susanna Quattrocchi e Leonardo Fioretti, si sono sfidati in una entusiasmante gara di abbinamento del vino ai piatti proposti. Ogni allievo ha illustrato  il vino che meglio si abbinava al piatto, spiegandone le ragioni. Su ogni tovaglietta un "Qr code" che rimandava alle caratteristiche del menu e alle schede descrittive dei vini per consentire ai "clienti", se avessero voluto, di approfondire le scelte enogastronomiche.

L’ORTO GIARDINO CRESCE CON

“UN ALBERO PER IL FUTURO”

Ci siamo pure noi tra le scuole italiane che hanno aderito all’iniziativa “UN ALBERO PER IL FUTURO”, progetto di educazione alla legalità ambientale promosso dal Ministero dell’Ambiente e della Transizione Ecologica di concerto con l’Arma dei Carabinieri, che prevede la donazione e messa a dimora nelle scuole italiane di circa 50mila piantine fra il 2020 e il 2022. Un grande segno per ribadire l’importanza degli alberi, sia per il contenimento dei cambiamenti climatici in atto che per la conservazione dell’ambiente e la riqualificazione delle aree degradate. Alla cerimonia di consegna degli alberi messi a dimora nel nostro orto giardino della sede di Assisi e di Santa Maria degli Angeli, presente anche il Comune di Assisi con l’assessore Veronica Cavallucci, la Provincia di Perugia, la Coldiretti dell’Umbria, il Consorzio Agrario dell’Umbria, l’Azienda “La terra è bassa” di Maddalena Berretta ex nostra studentessa e, a fare gli onori di casa, la nostra preside Bianca Maria Tagliaferri insieme al nostro docente referente e ispiratore dell'iniziativa prof. Pino Lobasso, insegnante di alimentazione e agronomo.

GIORNATA NAZIONALE PICCOLE E MEDIE IMPRESE

La classe  5^ Accoglienza Turistica, il 19 novembre, ha  partecipazione alla 12a Giornata Nazionale delle Piccole e Medie Imprese: PMI DAY Industriamoci presso la Dimora di San Crispino di Assisi . L'iniziativa è nata per diffondere i valori della cultura d’impresa e creare un importante momento di dialogo e confronto fra aziende e scuole. I ragazzi, accompagnati dalle proff. Rossi Stefania, Nasini Lucia e Conti Cinzia dopo la visita alla struttura , si sono confrontati con la responsabile della struttura, Giulia Franceschini , su temi riguardanti le strategie di comunicazione, le politiche dei prezzi, il controllo dei costi e le relazioni con i clienti.

GIORNATA MONDIALE DEI POVERI PAPA FRANCESCO AD ASSISI 

Venerdì 12 novembre 2021, Papa Francesco è giunto a Santa Maria degli Angeli per incontrare 500 poveri provenienti da vari paesi europei, in occasione della V Giornata mondiale dei Poveri. La nostra scuola non poteva mancare ad un appuntamento cosi importante e con entusiasmo ha aderito al momento conviviale presso il palaeventi di Santa Maria degli Angeli  dove i poveri sono stati ospitati per il pranzo organizzato da tutte le Caritas dell’Umbria. I nostri giovani allievi delle classi quinte dei servizi di sala bar e la 3 D di Cucina  guidati dai docenti Leonardo Fioretti, Noris Ciani e Filippo Rapo  hanno voluto testimoniare concretamente fratellanza e solidarietà offrendo un servizio di altissima professionalità.

ISTITUTO ALBERGHIERO ASSISI 

SEMINARIO SCUOLE ASSOCIATE UNESCO

In occasione dei 75 anni dall’entrata in vigore della Costituzione che ha istituito l’UNESCO il 4 novembre 1946, la Direzione Generale per gli ordinamenti scolastici, la valutazione e l’internazionalizzazione del sistema nazionale di istruzione del Ministero dell’Istruzione in collaborazione con la Commissione Nazionale Italiana per l’UNESCO ha celebrato la ricorrenza con il Primo Seminario Nazionale delle Scuole Associate dell’UNESCO ASPnet.

Durante il Seminario la nostra dirigente scolastica preside Bianca Maria Tagliaferri ha presentato le iniziative e le esperienze realizzate e in corso di realizzazione rispetto ai temi di ambiente, riciclo, scuole sostenibili e  corretti stili di vita e ha svolto l’interessante relazione su “Ambiente e salute: cibo, identità, benessere”.

AIS (Associazione Italiana Sommelier) dell’Umbria e  Alberghiero Assisi

I° corso di formazione  sulla conoscenza e le tecniche di degustazione del vino.

Formare e aggiornare i docenti, ampliare il loro know-how, investire nella formazione professionale per i settori del turismo e dell’enogastronomia in una regione, come l’Umbria, tradizionalmente vocata ai valori della cultura del vino, dell’olio e del cibo: sono solo alcuni dei motivi che hanno spinto AIS (Associazione Italiana Sommelier) dell’Umbria e l’Istituto Alberghiero di Assisi... continua a leggere 

LA MERENDA NEL PALLONE

Insieme alla società sportiva perugina “San Marco Juventina” la nostra scuola ha presentato un programma di “mangiare sano” per oltre 200 calciatori, dai più piccoli ai componenti la rosa della prima squadra.

‘La merenda nel pallone’ è il titolo del progetto, iniziato nel 2019 per promuovere una corretta alimentazione che per i ragazzi non può che iniziare con una buona e sana merenda.

E' per questo che l'Istituto Alberghiero Assisi, la Usl Umbria 1 e la società sportiva San Marco Juventina, hanno deciso di dare il via al progetto per divulgare una sana alimentazione unita ad una corretta pratica sportiva. I nostri i studenti e le insegnanti Patrizia Proietti e Carla Cozzari hanno sviluppato un corretto menu in equilibrio per garantire il giusto apporto calorico e proteico per i giovani sportivi in un momento della crescita particolarmente delicato.

“SUBASIO CON GUSTO" 15/17 ottobre 

La classe 5 sez. B e C dei Servizi di Sala e Vendita insieme ai compagni della classe 3 sez A, venerdì 15 ottobre hanno collaborato con il comune di Spello in occasione della manifestazione “Subasio con Gusto – rassegna delle erbe campagnole e spontanee”. I nostri bravi allievi, coordinati dai proff. Fioretti e Ricci, hanno curato l’aperitivo con le erbe campagnole e aromatiche del Subasio presso la taverna Costantino Imperatore in Spello riscuotendo entusiastici complimenti degli ospiti intervenuti.

GRANDE SUCCESSO DEL CORSO DI PITTURA EMOZIONALE

Si è conclusa la prima edizione del corso di pittura emozionale. Quarantaquattro allieve e allievi di tutte le classi per 4 pomeriggi si sono provati a percorrere una strada nuova della comunicazione che li portasse a sperimentare esperienza di esplorazione di sé attraverso il colore. Questa è la  PITTURA EMOZIONALE con cui provare stima, piacere, sollievo e pure un modo per migliorare la relazione con sé stessi. La bellissima iniziativa è stata condotta dall’esperta  dott.ssa    Sara Fiorina Cazzola e dalle   docenti  Licia Bruognolo   e Benedetta Barbetta. 

A.S. 2021/22 ORARIO DELLE LEZIONI

INIZIO LUNEDI 13 SETTEMBRE 2021

CLICCA SULL'IMMAGINE PER ACCEDERE ALL'ORARIO DELLE LEZIONI. RICORDATI CHE AL COLORE GIALLO CORRISPONDE LA SEDE DI ASSISI E AL COLORE CELESTE LA SEDE DI SANTA MARIA DEGLI ANGELI. A TUTTI UN GIOIOSO BUON INIZIO DI ANNO SCOLASTICO.

Comunicazione inerente la certificazione verde Unione europea e adempimenti connessi. Modalità di presa di servizio per il personale in ingresso dal 1^ di settembre 2021.

Leggi circolari 386/21 e 387/21